Weekinstructies
Bedankt voor het vertrouwen in Van Hessen. Voor een optimaal resultaat adviseren we de (week)instructies uit te voeren. Alleen dan kunnen we instaan voor het beste resultaat. Het enige wat de kwaliteitsdarm nog nodig heeft, is de toevoeging van heerlijk vlees, de mooiste kruiden en specerijen en uiteraard vakmanschap. Die combinatie kan alleen maar resulteren in een smakelijke kwaliteitsworst. Mochten er vragen zijn dan kun je altijd contact met ons opnemen
Weekinstructies
Voor een optimaal resultaat adviseren we de (week)instructies uit te voeren.
Stap 1
Spoel de netten voorzichtig met zoet water op omgevingstemperatuur om alle pekel en zout te verwijderen. Ververs het spoelwater regelmatig.
Stap 2
Vul een container met koud water. Zorg ervoor dat de temperatuur niet hoger is dan 15ºC. Plaats de gespoelde netten minimaal 8 en maximaal 16 uur onder water in een koele omgeving. Gebruik minimaal 1 liter water per bos.
Stap 3
Voor de laatste fase, vul je een container met warm water met een ideale temperatuur van 37ºC maar nooit warmer dan 40ºC. Plaats de netten zo’n 30 tot 45 minuten voordat je gaat vullen in het water. We adviseren om in dit stadium de netten te verwijderen.
Stap 4
Plaats de wijsvinger van je rechterhand in het gat van de gevouwen kant van de Proline tube. Hou met je linkerhand de darm bij de andere zijde. Zorg dat de rails (zip lock) van jou vandaan gericht is.
Stap 5
Trek de Proline tube en darm over de vulhoorn te beginnen met de gevouwen zijde van de tube. Hou, om te beginnen, de Proline tube met beide handen vast in een flauwe hoek (10 tot 15 graden). Trek nu de tube en de darm over de vulhoorn heen zodat de hoek parallel is aan de vulhoorn.
Stap 6
Trek vervolgens de Proline tube onder de darm uit in één soepele en snelle beweging. Terwijl de rails open gaat, is deze beweging deels naar jou toe en deels in de richting van de vulmachine. Je kunt je linkerhand gebruiken om er zeker van te zijn dat de darm op z’n plek blijft zitten. Spreid de darm nu uit over de vulmachine.
En vullen maar!